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第118章 艾糍

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顾洛之前就问过木鱼外面有没有艾草,木鱼的原话是,“路边都有很多,长得也特别嫩。”

按照在二十一世纪的时候,这时候就是清明时节前后了,但大庆是没有清明这个说法的,所以大家伙儿都不过。

顾洛自己也不是说要过清明节,她就是想弄些吃的而已。

以前南方都特别喜欢用艾草来做吃的,有些地方叫青团,有些地方就直接管用艾草做出来的糍粑叫艾糍。

加了艾草的,一般就叫艾糍,馅儿有咸口的,也有甜口的。

但大家一般都用加了艾草的面做甜口的,不加艾草的面儿做咸口的,这样好区分。

顾洛让陈婆子带着她家丫头去摘了一小半篮子新鲜艾草回来。“把艾草洗干净就好,多洗洗两道,上面灰尘多。”

“是,夫人。”陈婆子知道自家夫人喜欢做吃的,也知道她会的花样儿特别多,所以她是打着学两手的主意儿。

艾草洗干净之后,顾洛并没有立刻就动手。

做这艾糍,要准备的东西可多了呢。“苏嬷嬷,你让厨房的人剥一碟子的花生米出来、再超像,碾碎。还有,家里不是有黄糖么......如果是块状的,就将它刨出来。”

“剩下的人剁肉,顺便把黄婶前几天送过来的白萝卜都给切得碎碎的。嗯,木鱼你去村头看看有没有豆腐皮卖,如果有的话买些回来。”

这花生米是好整,可是为啥要把片状的黄糖刨了?陈婆子不明白,“......夫人,这黄糖家里是有的,可是这要怎么刨?”

“取两片出来,再给我拿一把菜刀。”顾洛闻言就立刻吩咐她们。

宋寻一听自己媳妇儿要拿刀,就皱起了眉头。

可是一想到自己早上已经答应了今儿不会阻拦她,他又生生忍住了。

......

顾洛左手拿着黄糖块,右手拿着刀,动作十分麻利。“你们看......就是这样子刨,很简单。刨上这么两片儿就差不多了,不过要慢一些,别伤到了手。”

丫头一看,就将这活儿揽下来了。

馅儿的料都已经在准备了,剩下最重要的一个环节就是和面。

和面也不是简单的,因为还要加灰水。

这灰水家里是没有的,顾洛也只能自己做。她让宋寻上山去砍了一些干黄荆条回来烧了,然后将这些灰用干净的布包起来,用水过滤。

过滤出来的水再重新滤个几次,将所有的脏东西隔掉之后,出来的就是灰水了。

苏嬷嬷等人都没有见过这样子的操作,所以觉得很是新奇。“夫人,咱们为什么不直接和面啊?”

做个什么灰水的时间,她都能和好一团面了。

“那一会儿我给你做几个没有加我这灰水的糍粑,你们一尝就知道这其中的差别了。”顾洛总不能跟她们解释是因为这灰水里面有碱,所以做出来的糍粑口感比较好吧?

现在所有的调料都已经准备得差不多了,和面这事儿特别需要巧劲儿,她怀着孩子,别说是宋寻,就算是苏嬷嬷等人都不肯让她亲自动手。

好在家里会做面食儿的婆子就有好几个,顾洛指挥,她们来操作。

等面都和好了,她就开始给大家示范。“你们看啊,先取这么一小团面儿,然后将它捏成我这样子.......”

大家她做是很简单的样子,可是轮到自己动手的时候,就不大行了。

“夫人,为什么我的面儿不能像你的一样儿在手里动起来?”

“夫人,我这样子做出来的,怎么就跟一个饺子一样儿呢?这,这跟您的完全就不一样!”

“......”

“大小姐,我弄不好......”

见他们一个一个的都失败了,顾洛又拿了一块儿面。这一次,她特意放慢了速度。“你们看啊,左手托着面,右手的食指还有大拇指要动起来,同时左手还要转动面团......这样子一来,这形状不就出来了么?”

大家看着她的动作,点了点头,又开始尝试起来。

绿色面团的馅儿,就是用碾碎了的花生米还有糖粉搅拌而成的。咸口的呢,她加了肉末儿、白萝卜、豆腐皮。

因着家里人多,两样儿都做了很多个。

等完全做好了之后,都已经快过了顾洛睡午觉的时候了。

但今儿她自己都是没打算睡午觉的,“烧水去吧,烧两锅,到时候煮起来快一些。”

陈婆子见着那圆溜溜的糍粑,黄的绿的,十分喜人。听了主子的吩咐,就笑眯眯的应答,“夫人,厨房那边已经烧着了。”

“那就好,水开了之后再慢慢把糍粑放下去。要注意不能大力的搅动,等糍粑软了之后,才算是熟透......还有,煮的过程中要用漏勺底部慢慢的转动糍粑,让它们翻面,这样才能熟得快熟得透......”

陈婆子将她说的都一一记了下来,然后就亲自去厨房看着了。

宋寻见自己媳妇儿吩咐完了,才扶着她坐下。

这刚一坐下呢,顾洛的肚子就动了动。

“闺女儿乖,你娘刚才累着了,你就让你娘歇一会儿啊。等吃了糍粑,我就带你娘回去睡觉好不好?”

宋寻也不是头一回见到胎动了,所以他现在是有一种习以为常的感觉。

可是木鱼是头一回见啊,他看着自家大小姐那肚子时不时的就鼓起来一下,心都悬起来了。“苏嬷嬷,你说大小姐的肚子会不会破了?”

“你这孩子,胡说八道些什么!?”苏嬷嬷闻言啐了一口,“这是正常的,说明小主子身子好,活泼......”

哪个孕妇的肚子不会动,不动的那才是坏事儿!

木鱼听了,悬着的心这才放了下来。

他们两个说的话,顾洛都是听见了的。“木鱼,你别怕,这孩子好动,以后估计会更活泼呢。”

有时候自己都睡着了,她还在动来动去的。

宋寻笑眯眯的摸着自己媳妇儿的肚子,和闺女儿互动。

在自己的手又被闺女儿踹了一脚之后,他就喜滋滋抬起头。

但抬起头后,他的眼神就冷了下来。
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